Menú Navidad

Menú para Navidad 2024

Steak tartar ahumado

I.V.A. incluido

Bogavante con mantequilla y coñac
Ciervo con parmentier de calabaza
Ensalada templada de roquefour, pera, apio & nueces
75,00€
Petit four
Menú Photo
Lobster with butter and cognac
Smoked steak tartare
Venison with pumpkin parmentier
Warm salad with Roquefort, pear, celery & walnuts

Menú Gastronómico

Tapas de la casa
2,10€ / 2,30 €

Cocina de temporada elaborada con todo el espiritu de la alta cocina

Vieira a la plancha con salsa beurre blanc
Txistorra ahumada con salsa vizcaína
Ouef : brioche a la plancha con yema de huevo a baja temperatura, mousse de clara con perejil y huevas de lumpu
5,90€
9,00€
3,60€

I.V.A. incluido

Champiñones ali olí / ali olí ajo negro
Falso pulled pork: champiñones guisado en salsa barbacoa
5,50€
Codillo con salsa vizcaína y pimiento del piquillo asado
4,50€
Pulpo con palmentier de boniato
2,80€
  • Queso de oveja con anchoa
  • Bonito con anchoa o picante
  • Paletilla con aceite de oliva

Mare: polenta negra - gambón tigre y huevas de lumpo
Mosaico de puertos y miso blanco
14,50€
9,50€
Platos de temporada
Montaditos
Alcachofa a baja temperatura con aceite de trufa
27,00€
9,00€
Tataki con infusión de eneldo y mantequilla
23,50€
Postres de la casa
6,90€

Gastronomic Menu

House Tapas
2,10€ / 2,30 €

Seasonal cuisine prepared with the full spirit of haute cuisine

Grilled Scallops with beurre blanc sauce
Smoked Chistorra with Biscayan sauce
Oeuf: Grilled brioche with low-temperature egg yolk, parsley mousse, and lumpfish roe
5,90€
9,00€
27,00€
3,60€
Mushrooms with alioli / garlic alioli and black garlic
Fake pulled pork: mushrooms stewed in barbecue sauce
5,50€
knuckle with Biscayan sauce and roasted piquillo peppers
4,50€
Octopus with sweet potato purée
2,80€
  • Sheep cheese with anchovy

  • Tuna with anchovy or spicy

  • Lamb shoulder with olive oil

I.V.A. included

Mare: black polenta – tiger prawn and lumpfish roe
Mosaic of ports and white miso
9,50€
14,50€
Montaditos (Small Sandwiches)
Seasonal dishes
Sous-vide artichoke with truffle oil
9,00€
Tataki with dill infusion and butter
23,50€
Homemade Desserts
6,90€

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